Šťavel konský - užitočné vlastnosti a využitie šťavelu, koreň šťavela pre deti. Konský šťavel, kyslý, malý

Obsah:

Šťavel konský - užitočné vlastnosti a využitie šťavelu, koreň šťavela pre deti. Konský šťavel, kyslý, malý
Šťavel konský - užitočné vlastnosti a využitie šťavelu, koreň šťavela pre deti. Konský šťavel, kyslý, malý
Anonim

Užitočné vlastnosti a využitie šťavela konského

Botanické vlastnosti šťavela konského

konský šťavel
konský šťavel

Stavec konský je trváca bylina, ktorej výška môže dosiahnuť 150 cm. Táto bylina patrí do čeľade pohánkovité (Polygonaceae). Rastlina má hustý, mnohohlavý, rozvetvený podzemok a pomerne veľký koreň zarastajúci hlboko do pôdy. Stonka je zvyčajne osamelá, vzpriamená, takmer po celej dĺžke je holá, s výnimkou hornej rozkonárenej časti.

Listy rastliny sú veľké, striedavé. Spodné listy sú dlho stopkaté, srdcovité, horné krátko stopkaté, vajcovito kopijovité. Kvety sú malé, nazelenalé, obojpohlavné, zhromažďujú sa v tenkých, hustých a dlhých kvetenstvách v tvare metliny. Konský šťavel kvitne od konca jari (máj) do júla. V zriedkavých prípadoch sa sekundárne kvitnutie pozoruje koncom leta (august) - začiatkom jesene (september).

Úplné dozrievanie plodov prebieha v júni až júli. Plodom šťavela je trojstenný orech svetlohnedej farby. Rastlina sa rozmnožuje pomocou semien a delením odnoží (vegetatívne). Rastie takmer na celom území krajín SNŠ. Môžete ho stretnúť na otvorených pasienkoch, lúkach, popri riekach a jazerách, priekopách a v zeleninových záhradách rastie aj šťaveľ konský. Je známa ako lúčna burina.

Úžitkové vlastnosti šťavela konského

Šťavel konský je liečivá bylina. Ako liečivá surovina sa používajú korene, podzemky a nadzemná časť rastliny (listy so stopkami, kvety, plody). Deriváty antrachinónu (až 4 %) boli nájdené v koreňoch šťavela konského, vrátane kyseliny chryzofanovej a chryzofanolu; triesloviny zo skupiny pyrokatechínov (do 15%), flavonoidy, vitamín K, organické kyseliny (šťaveľová, káva), živice, silice, železo.

Plody šťavela konského obsahujú taníny a deriváty antrachinónu, listy obsahujú flavonoidy, rutín, hyperozid, karotén a kyselinu askorbovú. Kvety obsahovali veľké množstvo kyseliny askorbovej. Všetky časti šťavela konského obsahujú šťavelan vápenatý. Zloženie rastliny umožňuje hovoriť o jej antibakteriálnych, adstringentných, hemostatických vlastnostiach.

Použitie konského šťavela

Konský šťavel sa v medicíne (vedeckej i ľudovej) používa ako odvary a prášky. Koreň a oddenky rastliny používajú ľudoví liečitelia ako účinné laxatívum, adstringentné, antihelmintické, hemostatické, hojenie rán, baktericídne, protizápalové činidlo. Listy (čerstvé) sú účinným prostriedkom na hojenie rán, antiskorbutikum, pľuzgier. Plody majú baktericídny, protizápalový, adstringentný účinok.

Vnútorné užívanie šťavela konského vo forme prášku má fixačný (pri malom dávkovaní) a laxatívny účinok (so zvýšením dávky prášku). Okrem toho prášky priaznivo pôsobia na organizmus s anémiou, upravujú tráviaci trakt. Takýto liek je predpísaný na liečbu žlčníka (tok žlče). Vo forme nálevov a odvarov sa rastlina odporúča na účinnú liečbu kolitídy, hemokolitídy, enterokolitídy.

Šťavel konský priaznivo pôsobí na chronické hemoroidy, ale aj análne trhliny, hemoroidné, maternicové a pľúcne krvácanie. Infúzie sú predpísané ako antiskorbutické, antiseptické a hemostatické činidlá. Vo forme prášku sa rastlina odporúča pri anémii a tiež ako prostriedok na zlepšenie práce gastrointestinálneho traktu. Konský šťavel sa používa nielen v domácej, ale aj zahraničnej medicíne - v Číne, Nemecku, Uzbekistane a ďalších krajinách.

Recepty na báze šťaveľa

recepty na konský šťavel
recepty na konský šťavel

Recept číslo 1. Na prípravu odvaru vezmite 1 polievkovú lyžicu nasekaných koreňov, zalejte 200 ml vriacej vody, zapálte a varte 15 minút, potom nechajte 2 hodiny a výsledný odvar preceďte. Schéma príjmu: 100 ml 3 krát denne. Nástroj sa odporúča na zlepšenie procesu krvného obehu v cievach mozgu.

Recept číslo 2. Na prípravu odvaru musíte zobrať 1 polievkovú lyžicu surovín (oddenky s koreňmi), naliať 0,2 litra vody, zapáliť 15 minút a potom trvať na 10 minútach. a opatrne stlačte. Schéma príjmu: 1 polievková lyžica až 5-krát denne. Tento odvar sa odporúča pri krvácajúcich hemoroidoch, rektálnych trhlinách, kolitíde, enterokolitíde.

Recept číslo 3. Na prípravu odvaru musíte vziať 1 polievkovú lyžicu surovín (sušené plody šťaveľ), naliať pohár vody, zapáliť na 10 minút, potom nechať 1 hodinu a scediť. Schéma príjmu: 3 krát denne, 70 ml odvaru. Tento liek sa odporúča pri krvavej hnačke.

Recept číslo 4. Na prípravu odvaru je potrebné vziať 2 polievkové lyžice surovín (koreň šťovíka), zaliať dvoma pohármi vody (vriacej vody), zapáliť na 15 minút na malom ohni a potom nechať na 4 hodiny a scedíme. Spôsob podania: výplach (odvar je určený na jednu procedúru). Počet výplachov - 12 procedúr. Odporúča sa pri rakovine maternice.

Recept číslo 5. Na prípravu odvaru si vezmite 30 gramov surovín (nasekané korene šťaveľu), zalejte 6 pohármi vody, dajte na malý oheň na 60 minút, potom nechajte 30 minút a sceďte. Harmonogram recepcie: 0,5 šálky dvakrát denne. Odvar sa odporúča pri ochoreniach pečene.

Recepty na šalát

Sorrel sa používa aj na prípravu chutných a hlavne zdravých šalátov

Recept číslo 1. Musíte si vziať 50-75 gramov šťavelu, dôkladne ho umyť studenou vodou a potom nakrájať. Ďalšie zložky: vajce uvarené natvrdo, soľ, cukor, korenie, bylinky. Na dresing použite kyslú smotanu alebo majonézu.

Recept číslo 2. Musíte si vziať šťavel (100 g), čerstvé uhorky a paradajky v rovnakých pomeroch (100 gramov každý), zelenú cibuľu a reďkovky (každá 50 g), nakrájajte produkty do nádoby. Ďalšie zložky: zelený hrášok (50 g), varené alebo vyprážané mäso (150 g), vajce uvarené natvrdo, bylinky, soľ. Na dresing môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu.

koreň šťavela konského

Korene a podzemky šťavela konského sú bohaté na liečivé látky. V ich zložení sa našli deriváty antrachinónu, kyselina chryzofanová (chrysofanol); triesloviny (8–12 %); emodín; kyselina kávová a flavonoid nepodín. Oddenky obsahujú aj vápnik kyseliny šťaveľovej (až 9 %). Užitočné makroprvky (K, Ca, Mg, Fe) a mikroprvky (Mn, Cu, Zn, Co, Cr, Al, Ba, V, Se, Ni, Sr, Pb, I, B) sa našli aj v koreňoch šťavela konského.

Recepty na prípravu odvarov z koreňov a podzemkov šťavela konského

Recept číslo 1. Na prípravu odvaru sa odporúča vziať 1 polievkovú lyžicu surovín, zaliať pohárom vody (200 gramov), zapáliť na 15 minút, potom nechať 2 hodiny a opatrne vytlačiť suroviny. Schéma recepcie: až 5-krát denne, 1 polievková lyžica odvaru. Liek sa odporúča pri ateroskleróze.

Recept číslo 2. Na prípravu odvaru budete potrebovať 1 polievkovú lyžicu nasekaných koreňov, zalejte 200 ml vriacej vody, zapálte a varte 15 minút, potom nechajte 2 hodiny, výsledný odvar preceďte. Schéma príjmu: 100 ml 3 krát denne. Na zlepšenie procesu krvného obehu v cievach mozgu sa odporúča odvar.

Recept číslo 3. Prášok pripravený z koreňov rastliny. Schéma príjmu: užívajte 0,25 gramov 3 krát denne. Prášok odporúčaný pri hnačke.

Pestovanie šťavela

Na jar ľudské telo trpí nedostatkom vitamínov. Práve v tomto období sa odporúča pridávať do šalátov a iných jedál šťaveľové listy, vďaka zloženiu ktorých ľahko zaženiete nastupujúci vitamínový hlad. Okrem toho šťavel výrazne zlepšuje trávenie, minimalizuje rozvoj hnilobných procesov v črevách.

Sorrel sa dá pestovať v záhrade aj doma. Na pestovanie v bežných domácich podmienkach by sa mali vybrať tieto odrody: "Altaj", "Maikop", "Odessa širokolistá". Rastlina ľahko toleruje tieň, ideálna teplota je od 5 do 20 ° C. Šťavel miluje pôdy bohaté na humus, môžete použiť mierne kyslú pôdu Begonia. Semená šťaveľ sa vysievajú do drážok s hĺbkou 0,8–1 cm, medzi radmi je potrebné dodržať vzdialenosť 6–7 cm.

Pripravené ryhy pohnojíme humusom. Rastliny sa vysievajú počas celého roka, hlavnou vecou je udržiavať interval 30 dní. V lete sa šťavel vysieva na jeden a pol roka používania, na jar - na dva roky. Starostlivosť o šťaveľ je pomerne jednoduchá: akonáhle sa objavia prvé výhonky, rednú, je potrebné nechať medzi nimi vzdialenosť asi 4 cm.

Dôležitým krokom pri hromadnej výsadbe je príprava pôdy pre šťaveľ, konkrétne odstránenie buriny. Po zbere prekurzorov šťaveľov (napríklad viacročných tráv) je potrebné pôdu olúpať do hĺbky najmenej 6–8 cm. Pri zvýšenej zaburinenosti je potrebné použitie dusičnanu amónneho, aby sa urýchlilo klíčenie semien burín. Po 10 dňoch sa odporúča vykonať opakovaný peeling do hĺbky cca 14 cm a miesto posypať organickým hnojivom.

Sorrel nemá rád čerstvé hnojivá. Zalievanie sa vykonáva pravidelne, je dôležité zabezpečiť, aby bola pôda neustále vlhká. Kŕmenie sa odporúča 2-3 krát mesačne. Rozmnožovanie rastliny prebieha pomocou semien a podzemkov, ktoré sa špeciálne zbierajú a vysádzajú v septembri do kvetináčov alebo debničiek.

Sorrel pre deti

Sorrel vo svojom zložení obsahuje vápnik, horčík, železo a fosfor. Okrem toho je šťavel bohatý na vitamíny B1, K, C a organické kyseliny. Práve tieto látky majú pre človeka mimoriadnu hodnotu, pretože ich obsahujú vzácne produkty. Šťovík má rovnakú hodnotu ako všetky ostatné zelené, preto by sa nemal vyčleňovať ako samostatná skupina a vyhýbať sa jej v jedálničku dieťaťa. Deti môžu konzumovať šťavel v rovnakom čase ako kôpor, petržlen, šaláty atď.

Semená šťavela

Sorrel sa nebojí chladného počasia, jeho semená, pomocou ktorých prebieha rozmnožovanie, môžu voľne klíčiť už pri teplote len +3 °C. Výhonky sa objavujú 8., maximálne 14. deň po zasiatí. Pre semená šťaveľov sa podmienky mierneho zatienenia považujú za priaznivé. Semená rastliny obsahujú taníny.

Listy šťavela

Listy šťavela sú jedlé. Ich zber prebieha na jar a v prvej polovici leta – v čase, keď sa iná zeleň ešte neobjavila. Šťovík je bohatý na vitamíny, je schopný kompenzovať nedostatok vitamínu, ktorý sa tvorí v ľudskom tele po zime. Lahodná zelená kapustová polievka sa pripravuje z listov šťavela, používa sa ako náplň do koláčov, používa sa do všetkých druhov zeleninových a mäsových šalátov.

Listy šťaveľu majú špecifickú kyslú chuť, ktorú rastline dodávajú kyseliny obsiahnuté v ich zložení (šťaveľová, jablčná a citrónová). Okrem toho hrubý proteín, triesloviny, veľké množstvo kyseliny askorbovej, karotén, vitamíny B1, B2, PP, sodík, draslík, železo, vápnik, fosfor, mangán, meď, molybdén, zinok, nikel, fluór a ďalšie látky.

Kalórie šťavela

Sorrel, ako každá iná zelenina, je zdravý a nízkokalorický produkt. Obsah kalórií v čerstvom produkte je iba 19 kcal, varený (odporúča sa variť nie dlhšie ako 3-5 minút, aby sa ušetrilo zloženie vitamínov) -15 kcal.

Odrody šťovíka

Najbežnejšie odrody šťavelu sú "Belleville", "Veľkolistý", "Širokolistý", "Maikop", "Špenát", ktoré sa navzájom líšia farbou, veľkosťou, chuťou a ďalšími vlastnosťami.

Odroda Belleville sa vyznačuje veľkými, mäsitými, listami, ktoré sa vyznačujú svetlozelenou farbou. Majú husté stopky. Odroda prináša vysoký výnos, ľahko toleruje chlad. Chuť šťavela je mierne kyslá.

Pre širokolistú odrodu sú charakteristické stredne veľké listy a vajcovitý tvar. Farba rastliny je zelená. Odroda poskytuje vysoký výnos.

Veľkolistá odroda: listy sú pomerne veľké, oválne vajcovité, svetlozelené. Táto odroda poskytuje vysoký výnos. Chuť rastliny je stredne kyslá. Šťavel veľkolistý sa nebojí chladného počasia, odolný voči mrazu.

Odroda Maikop sa vyznačuje aj veľkými, mäsitými, širokými listami vajcovitého tvaru. Má svetlozelenú farbu s jemným žltkastým nádychom. Chuť odrody je stredne kyslá.

Odroda špenátu má tiež široké, veľké tmavozelené listy. Dozrieva skôr ako ostatné odrody. V jeho listoch je menej kyseliny šťaveľovej ako v iných odrodách, ale je tam viac kyseliny citrónovej a jablčnej. Chuť listov je mierne kyslá.

Soursorrel

Šťovík kyslý je trváca bylina vysoká až 1 meter. Stonka rastliny je spravidla vzpriamená, rebrovaná, na základni má tmavofialovú farbu. Stonka končí panikulárnym súkvetím. Rastlina je dvojdomá. Listy kyslého šťavela sú rôzne: bazálne - dlho stopkaté, s výraznou žilkou v strede, celé, kyslej chuti; stonkové listy sa striedajú, takmer sedia.

Kvety sa zbierajú vo valcovitých metlinách, vyznačujú sa ružovou alebo červenkastou farbou. Semená sú malé, trojstenné, špicaté, ich farba je čierno-hnedá. Šťavel kyslý sa používa ako liečivá a potravinárska rastlina. V listoch a stonke sa našli bielkoviny, lipidy, flavonoidy, triesloviny, vitamíny B, C, K, soli železa, karotén a kyselina šťaveľová.

Kyselý šťavel používajú tradiční liečitelia na normalizáciu tráviaceho procesu, na zvýšenie chuti do jedla a tiež ako účinné antiskorbutické diuretikum a čistič krvi. Čaj zo sušených bylín je účinným liekom na kožné ochorenia.

Sorrel malý

malý šťavel
malý šťavel

Sorrel malý (alebo koniklec, šťaveľ) je trváca bylina, ktorej výška je od 15 do 55 cm, jej podzemok je plazivý. Stonky sú vzpriamené, mierne rozvetvené. Listy na báze sú dlho stopkaté a stonkové listy sú sediace alebo krátko stopkaté, pričom listy sú spravidla ohnuté k lalokom. Táto rastlina je dvojdomá. Jej kvety sú jednopohlavné, zelenej farby s charakteristickým červenkastým nádychom. Kvety sa zhromažďujú v metlinovitých súkvetiach.

Sorrel chutí málo – kyslo, so sťahujúcim účinkom. Tento druh kvitne od mája do júna. Rastlina vo svojom zložení obsahuje kyselinu šťaveľovú, triesloviny, silicu, živice, vitamín K, vďaka čomu sa používa ako liečivá surovina v ľudovom liečiteľstve. Prípravky pripravené na jej základe sa odporúčajú pri hnačkách, ochoreniach kĺbov, zadržiavaní moču. Šťavel je účinný ako hemostatikum, predpisuje sa pri silnej menštruácii.

Tento druh rastie na juhu severnej Afriky, v Japonsku, Turecku a v južnej časti Ameriky. Je tiež distribuovaný na území SNŠ, je široko zastúpený na Sibíri, na Ďalekom východe a na Kaukaze.

Kontraindikácie použitia šťavela

Šťavel, napriek jeho výhodám, sa neodporúča konzumovať vo veľkých množstvách, ani by sa nemal konzumovať denne. Šťavel podporuje vyplavovanie vápnika z tela, tvorbu obličkových kameňov. Počas tehotenstva je kontraindikovaný. Veľké množstvo kyseliny šťaveľovej môže prispieť k rozvoju osteoporózy, ako aj k zhoršenej funkcii obličiek.

Odporúča: