Čakanka (rastlina) - výhody a poškodenia čakanky, užitočné vlastnosti a použitie, kontraindikácie

Obsah:

Čakanka (rastlina) - výhody a poškodenia čakanky, užitočné vlastnosti a použitie, kontraindikácie
Čakanka (rastlina) - výhody a poškodenia čakanky, užitočné vlastnosti a použitie, kontraindikácie
Anonim

Cakanka

Čakanka
Čakanka

Čakanka je zložená trváca rastlina s vretenovitým a hrubým koreňom. Celá rastlina obsahuje mliečnu šťavu. Na vysokej rovnej stonke pokrytej chĺpkami sa nachádzajú ďalšie listy. Kvety čakanky sú modré, ale existujú ružové aj biele farby, nachádzajú sa v kvetenstvách alebo sú na krátkych košoch. Plodom čakanky je prizmatická nažka, ktorá má chumáč filmov. Na jednom kríku čakanky môžete nazbierať 3-25 tisíc semien. Čakanka kvitne v lete a plody dozrievajú od konca leta do polovice jesene.

Čakanka sa vyskytuje na Ukrajine a v Rusku. Rastie na medziach, kopcoch a pri cestách. Na liečebné účely sa rastlina pestuje v mnohých krajinách.

Užitočné vlastnosti čakanky

Užitočné vlastnosti čakanky
Užitočné vlastnosti čakanky

Čakanka normalizuje metabolizmus v tele, je schopná odstrániť všetky toxíny z tela. Čakanka prečisťuje obličky, pomáha zlepšovať stav diabetických pacientov. Okrem toho sa používa na zlepšenie zloženia krvi. Čakanka povzbudzuje chuť do jedla, zlepšuje činnosť čriev, je tiež výborným liekom na pálenie záhy. Vzhľadom na schopnosť čakanky zvýšiť celkový tonus tela sa používa namiesto kávových zŕn. Čakankový nápoj čistí cievy a zmierňuje únavu a únavu.

Čakanka má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. Používa sa ako antipyretikum pri prechladnutí a iných ochoreniach.

Rastlina má vysoký obsah inulínu, látky, ktorá znižuje hladinu cukru v krvi.

Výhody čakanky

Taká nádherná rastlina ako čakanka sa široko používa na liečbu mnohých chorôb. Jeho výhody sú spôsobené vysokým obsahom rôznych stopových prvkov, ktoré majú imunostimulačné vlastnosti. Okrem toho pravidelná konzumácia čakanky brzdí rast patogénov a zlepšuje metabolizmus v ľudskom tele.

13 vedecky dokázaných zdravotných výhod čakanky

1 Obsahuje probiotický inulín

Obsahuje probiotickú látku inulín
Obsahuje probiotickú látku inulín

Ak hovoríme o celkovom zložení koreňa čakanky (v sušine), potom 68 % tvorí inulín [1].

Inulín je špeciálny druh rastlinnej vlákniny – fruktán, ktorý sa nazýva aj fruktooligosacharid. Táto látka je sacharid s krátkym reťazcom molekúl fruktózy. Zvláštnosťou tohto uhľohydrátu je, že ho ľudské telo nevstrebáva.

Inulín má probiotické vlastnosti – „vyživuje“prospešnú črevnú mikroflóru. Prospešné črevné baktérie potláčajú rozvoj patogénnej flóry, zlepšujú vstrebávanie minerálov, zmierňujú príznaky zápalu [2], [3],[4.

2 Pomáha pri zápche

Rastlinné vlákna z koreňa čakanky majú komplexný účinok na tráviaci systém. Vláknina sa pri prechode gastrointestinálnym traktom nestrávi, ale zároveň nasýti prospešné črevné baktérie a zabezpečí normálne trávenie. Niekoľko klinických pozorovaní naznačuje, že inulín uľahčuje pohyby čriev a pomáha zvládať zápchu.

Jedna štúdia so 44 dospelými trvala štyri týždne. Všetci účastníci boli rozdelení do dvoch skupín. Experimentálna vzorka dostávala 12 gramov čakankového inulínu denne, kontrolná vzorka dostávala placebo. V prvej skupine všetci účastníci zaznamenali úľavu od aktu defekácie, zvýšenie frekvencie stolice. Skupina s placebom nepreukázala podobné výsledky [5]

Ďalší experiment zahŕňal 16 ľudí, ktorí mali ťažkosti s čistením čriev. Denne im ponúkli 10 gramov čakankového inulínu. Výsledok štúdie ukázal zvýšenie počtu pohybov čriev v priemere na 5 úkonov za týždeň [6].

3 Čakanka podporuje normálnu hladinu cukru v krvi

Rastlinná vláknina z čakanky je užitočná pre pacientov s cukrovkou, pretože môže zlepšiť hladinu glukózy v krvi. Vedci vysvetľujú tento účinok účinkom inulínu na prospešnú mikroflóru. V dôsledku zložitých biochemických procesov dochádza k rozkladu sacharidov, k zvýšeniu citlivosti na inzulín – hormón zodpovedný za vstrebávanie cukru z krvi [7],[8]

Vláknina obsahuje čakanku a kyseliny chlorogenové. Tieto rastlinné zlúčeniny zvyšujú citlivosť na inzulín, čo bolo dokázané v experimentoch na laboratórnych zvieratách [9], [10].

Po dobu dvoch mesiacov bolo sledovaných 49 účastníkov s diagnostikovanou cukrovkou II. Experimentálna skupina dostávala každý deň 10 gramov čakankového inulínu. Všetci členovia tejto vzorky mali pokles cukru, hemoglobínu typu A1C. V skupine s placebom zostali tieto ukazovatele nezmenené [11]

Je dôležité poznamenať, že v tejto štúdii bol použitý vysoko účinný inulín, ktorý sa vo veľkej miere používa ako sladidlo pri výrobe nápojov, rôzneho pečiva. Tento typ inulínu má trochu iné zloženie ako ostatné druhy inulínu.

V roku 2016 boli zverejnené výsledky ďalšej štúdie zahŕňajúcej pacientov s diabetom 2. typu. Každodenné používanie doplnkov s čakankou prispieva k normalizácii hladín glukózy a vápnika. Paralelne s tým všetky subjekty vykazovali normalizáciu krvného tlaku, zlepšenie funkcie pečene [12]

4 Účinné látky čakanky pomáhajú pri chudnutí

Aktívne zložky v čakanke
Aktívne zložky v čakanke

V priebehu štúdia vlastností čakanky sa zistilo, že jej rastlinné vlákna môžu ovplyvniť stravovacie návyky, a to potlačiť hlad a znížiť množstvo skonzumovaných kalórií. Kombinácia týchto vlastností prispieva k chudnutiu.

Výskumníci rozdelili 48 dospelých s nadváhou do dvoch skupín. Prvý z nich dostával 21 gramov oligofruktózy, produktu získaného z čakanky, denne počas 12 týždňov. Treba poznamenať, že oligofruktóza je svojimi vlastnosťami podobná inulínu. Druhá skupina (kontrola) dostala placebo. Výsledky ukázali úbytok hmotnosti u účastníkov experimentálnej skupiny v priemere o 1 kilogram. V skupine s placebom došlo k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Na základe získaných údajov vedci dospeli k záveru, že oligofruktóza ovplyvňuje zníženie koncentrácie ghrelínu, hormónu, ktorý stimuluje hlad [13]

Schopnosť čakanky ovplyvňovať chudnutie bola predmetom niekoľkých štúdií. Všetci potvrdili, že inulín a oligofruktóza pomáhajú v procese chudnutia [14], [15].

Čakankový inulín je spravidla súčasťou diétnych produktov. Poskytuje nízky obsah tuku, minimálny obsah kalórií a dostatočné porcie vlákniny. Používanie produktov s inulínom poskytuje menšiu absorpciu kalórií, chudnutie pri zachovaní obvyklých chuťových preferencií.

Pre svoju schopnosť zvýšiť a udržať sýtosť sa čakanka často používa ako doplnok k nízkokalorickým cereáliám, náhradným tyčinkám a proteínovým práškom.

5 Má protinádorové vlastnosti

Bolo publikovaných niekoľko štúdií, ktoré dokazujú, že účinné látky v koreni čakanky môžu inhibovať rast zhubných nádorov. Najvýraznejším príkladom je potlačenie vývoja zmenených buniek rakoviny prsníka [16].

Okrem toho systematické používanie čakankového inulínu pomáha predchádzať zhubným nádorom hrubého čreva [17].

6 Lieči mozog

Koreň čakanky obsahuje vysoké dávky vitamínu B6 a mangánu, ktoré majú priamy vplyv na funkciu mozgu [18].

Dostatočný príjem týchto látok je mimoriadne dôležitý vo vyššom a vyššom veku, kedy dochádza k prvým poruchám mozgových funkcií - problémom so sústredením, zapamätávaním si informácií, krátkodobou či dlhodobou pamäťou.

7 Zmierňuje osteoartritídu

Predbežné výsledky niektorých štúdií naznačujú, že suplementácia čakankou môže pomôcť pri liečbe osteoartritídy. Aktívne rastlinné látky odstraňujú opuchy, zmierňujú príznaky zápalu [19].

8 Znižuje koncentráciu hemoglobínu A1C

Hlavným ukazovateľom hladín glukózy v krvi počas troch mesiacov je hemoglobín A1C. Keď je jeho hladina znížená, znamená to, že za posledné tri mesiace sa udržiavala nižšia hladina cukru v krvi.

Používanie doplnkov z čakanky pomáha udržiavať optimálne hladiny A1C, čo znamená dlhodobú kontrolu hladiny cukru v krvi. Tento mechanizmus je mimoriadne dôležitý pre diabetikov typu II [20].

9 Ovplyvňuje hladiny adiponektínu

Adiponektín je hormón uvoľňovaný tukovým tkanivom. Jeho úlohou je regulovať hladinu cukru. Experimentálne sa zistilo, že čakanka pomáha zvyšovať hladinu adiponektínu, ktorý výrazne zvyšuje citlivosť na inzulín. Existuje predpoklad, že tieto procesy sa realizujú v dôsledku rozpadu tukového tkaniva a potlačenia syntézy cukru pečeňovými bunkami [20]

10 Zvyšuje „dobrý“a znižuje „zlý“cholesterol

Zvyšuje dobrý a znižuje zlý cholesterol
Zvyšuje dobrý a znižuje zlý cholesterol

„Dobrý“cholesterol sa nazýva lipoproteín s vysokou hustotou (HDL). Táto látka pôsobí ako „lapač“cholesterolu, ktorý neustále cirkuluje vo všeobecnom krvnom obehu. Po „zachytení“je transportovaný do pečene na následné vylúčenie z tela.

Pod pojmom „zlý“cholesterol označuje lipoproteíny s nízkou hustotou (LDL). Tento typ lipoproteínu má tendenciu sa hromadiť na stenách tepien. Nekontrolovaný proces ukladania „zlého“cholesterolu vedie k tvorbe plakov, ktoré môžu úplne zablokovať lúmen tepny. Blokovanie krvných ciev môže mať za následok srdcový infarkt alebo mozgovú príhodu [21]

11 Reguluje pomery apolipoproteínu B a apolipoproteínu A-1 v sére

Apolyproteín B (ApoB) – hlavný proteín „zlého“cholesterolu (LDL). Apolyproteín A-1 (ApoA1) je hlavným prvkom „dobrého“cholesterolu (HDL). Zdravie kardiovaskulárneho systému priamo závisí od podielu ApoB:ApoA1. Čím nižší je pomer, tým vyššie je riziko ischemickej choroby srdca, čím nižší je pomer, tým je riziko nižšie. Experimenty ukázali, že pravidelná konzumácia extraktu z čakanky pomáha udržiavať nízke hladiny apolyproteínu B a vysoké hladiny apolyproteínu A1 [21]

12 Má protizápalové vlastnosti

Niekoľko štúdií ukázalo, že extrakt z koreňa čakanky znižuje zápalové symptómy pri ochoreniach spojených so zápalom hrubého čreva [22].

13 Čakanku je ľahké pridať do vašej každodennej stravy

Koreň čakanky
Koreň čakanky

Koreň čakanky, bohatý na rastlinnú vlákninu, sa môže stať bežným produktom každodennej stravy. Väčšina ľudí si neuvedomuje, že systematicky konzumujú čakanku, keďže je to bežná prídavná látka v potravinárskom priemysle.

Inulín získaný z koreňa čakanky sa používa na obohatenie výrobkov o vlákninu, ako sladidlo alebo na dosiahnutie želírujúcich vlastností. Jedlo s čakankou má príjemnú sladkú chuť [23].

Čakanku je možné použiť aj doma. Za týmto účelom nakupujú v špecializovaných predajniach alebo farmárskych predajniach celé korene čakanky alebo výživové doplnky. Koreň sa varí ako zelenina, najčastejšie sa konzumuje varený.

Namiesto kávy sa používa pražený a drvený koreň čakanky. To je veľmi užitočné pre tých, ktorým sa odporúča obmedziť alebo úplne vylúčiť kofeín zo stravy. Pripraviť chutný a zdravý nápoj je jednoduché - 2 polievkové lyžice mletého koreňa čakanky sa nasypú do kávovaru, nalejú do pohára vody a na miernom ohni privedú do varu.

Harm čakanka

Čakanka môže spôsobiť aj škody – napríklad pre ľudí trpiacich kŕčovými žilami, hemoroidmi a gastritídou môže byť čakanka nebezpečná. Pred použitím sa určite poraďte s lekárom, ktorý určí stupeň možného poškodenia. Spravidla do troch rokov sa takáto rastlina neodporúča používať.

Čakanka počas tehotenstva

Vzhľadom na to, že táto rastlina obsahuje značné množstvo užitočných stopových prvkov a rôznych zložiek, je čakanka počas tehotenstva predpísaná ako účinné tonikum. Zdravé nápoje založené na takejto rastline sú schopné jemne odstrániť toxíny, prebytočnú tekutinu z tela, zabrániť opuchu, páleniu záhy a nevoľnosti. Okrem toho výborne pôsobí na črevá, je výborným stimulantom pre pravidelné vyprázdňovanie. Pravidelné užívanie malého množstva čakanky zvýši vašu chuť do jedla.

Takáto úžasná rastlina vám umožní ľahko porodiť zdravé dieťa, pretože účinne čistí krv od škodlivých nečistôt, ktoré môžu byť v takom dôležitom období mimoriadne nebezpečné.

Môžu dojčiace matky piť čakanku?

Takú bežnú drogu, ako je čakanka, ktorá má vysoký obsah živín a vitamínov, lekári stále neodporúčajú užívať dojčiacim matkám. Je dokázané, že niektoré zložky majú na bábätká silný stimulačný účinok. Okrem toho bol v niektorých prípadoch zaznamenaný výrazný pokles laktácie. Napriek tomu, že čakanka má tonizujúci a imunologický účinok na organizmus matky, môže prostredníctvom materského mlieka spôsobiť u bábätka ťažké alergie.

Čakanka na chudnutie

Čakanka na chudnutie
Čakanka na chudnutie

Čakanka je už dlho zaslúžene známa svojimi jedinečnými liečivými vlastnosťami. Ako jeden z hlavných účinkov na telo možno zaznamenať účinok ľahkého chudnutia. Korene rastliny pomáhajú čistiť krv od škodlivých nečistôt, odstraňujú toxíny, čo vedie k chudnutiu.

Na boj s kilami navyše odporúčame pripraviť si špeciálny liek. Vezmeme 1 čajovú lyžičku rozdrvených koreňov čakanky, zalejeme 500 gramov vody a varíme na miernom ohni 10 minút. Potom by mal byť výsledný liečivý vývar filtrovaný a odložený na chladenie. Pre rýchly výsledok sa nápoj užíva 100 gramov až trikrát denne. Hlavná vec - nezabudnite, že by sa malo piť 30 minút pred jedlom. Okrem citeľného úbytku nadváhy má čakanka liečivé účinky na celé telo. Okrem toho si dokáže poradiť so silným potením a obnoviť funkciu pečene.

Použitie čakanky

Ľudové liečiteľstvo už dlho používa čakanku ako diaforetikum, choleretikum a diuretikum. Táto rastlina má širokú škálu užitočných látok používaných pri liečbe rôznych chorôb a ťažkostí. Čakanka má všeobecné tonizujúce vlastnosti, vďaka čomu sa odporúča pri liečbe anémie, infekčných a prechladnutí. Alkoholová tinktúra z čakanky pomáha liečiť rezné rany, rany, alergie na bodnutie hmyzom.

Používanie čakanky sa odporúča ľuďom s neustálym nervovým zrútením, migrénami a nespavosťou. Čakanka sa používa na rozšírenie ciev. Čakanka tiež zlepšuje proces trávenia.

Čakanka priaznivo pôsobí pri liečbe ochorení obličiek a sleziny. Táto rastlina má protirakovinové vlastnosti. Z čakanky sa pripravujú nálevy, odvary, čaje, prípravky, pleťové vody a obklady na vonkajšie použitie.

Instantný čakankový nápoj

Najchutnejší instantný čakankový nápoj sa vyznačuje úžasnými užitočnými mikroelementmi, ktoré majú pozitívny vplyv na všetky vnútorné orgány človeka. Jeho špecifická chuť trochu pripomína chuť kávy, no čakanka nie je až taká škodlivá.

Instantný nápoj samozrejme obsahuje menej stopových prvkov, no na mierny tonizujúci a hojivý efekt stačia. Pravidelná konzumácia takéhoto nápoja dokonale stimuluje prácu kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu a tiež normalizuje fungovanie pečene, obličiek a sleziny. Instantná čakanka sa dá nazvať jednou z najlepších náhrad čaju a kávy.

Koľko inulínu obsahuje instantná čakanka? Závisí od značky, napríklad čakanka značky He alth obsahuje 54,5 % inulínu. Zároveň ich má Big Cup najmenej – len 3 % [zdroj].

Image
Image

Ako variť čakanku?

Kupujeme korene čakanky, umývame ich a sušíme. Ďalej ich opečieme na panvici. Korene opekáme, kým sa všetka vlhkosť z koreňov neodparí. Nezľaknite sa, keď sa pri vyprážaní koreňov objaví veľmi nepríjemný zápach. Pražené korene čakanky sa pomelú v mlynčeku na kávu a zalejú vriacou vodou.

Na 1 čajovú lyžičku čakanky vezmite 1 šálku vriacej vody. Nápoj varte na miernom ohni 5 minút, potom sa odstaví z ohňa a nechá sa niekoľko minút uvariť. Čakanku môžete piť s mliekom, citrónom a cukrom.

Recepty na čakanku

Recepty z čakanky
Recepty z čakanky

Odvar na vonkajšie použitie. Na jeho prípravu vezmite 20 gramov suchej trávy a koreňov čakanky a zalejte dvoma šálkami vriacej vody. Nechajte 10 minút vylúhovať. Tento odvar sa používa na výplach očí pri zápale spojiviek a na obklady pri bolestiach kĺbov.

Tinktúra z čakanky na potieranie rán. Vezmeme 10 gramov koreňov spolu s čakankou a nalejeme 40 ml alkoholu. Nechajte týždeň vylúhovať a použite na potieranie pri liečbe kožných ochorení.

Čakanková šťava na skorbut a anémiu. Vezmite čerstvé listy rastliny a vytlačte z nich šťavu. Zmiešajte šťavu s mliekom a užívajte 15 ml trikrát denne. Táto liečba trvá 1–1,5 mesiaca.

Kolekcia s čakankou na cholelitiázu. Vezmeme korene púpavy a čakanky - každý po 50 gramov. K nim pridáme 50 gramov listov mäty, tripoli a repíka. Teraz 2 polievkové lyžice tejto kolekcie a zalejte 500 ml vriacej vody, nechajte niekoľko hodín vylúhovať. Celý vývar vypijeme za 2 dni.

Anticelulitídny čakankový kúpeľ

Vezmeme 2 polievkové lyžice nasekanej čakanky a zalejeme 1 šálkou vriacej vody. Nechajte v termoske 1 hodinu. Všetko nalejeme do kúpeľa a štvrť hodiny sa kúpeme. Kúpele sa robia každý druhý deň, kým počet procedúr nedosiahne 21.

Odvar z čakanky na rast vlasov. Na jeho prípravu odoberieme trávu a korene čakanky v množstve 30 gramov a nalejeme štyri šálky vriacej vody. Zapálili sme 30 minút. Po odstavení z ohňa necháme lúhovať pol dňa (6 hodín). Hotový vývar po precedení votrieme do korienkov vlasov. Potom by ste mali počkať 10 minút, potom odvar z čakanky zmyjeme z vlasov pod tečúcou vodou a necháme vlasy uschnúť.

Pestovanie čakanky

V prvom roku sa v rastline vytvorí bazálna ružica listov, pričom v pôde sa už začína vytvárať koreňová plodina so zhrubnutým vrcholom. V druhom roku života sa tvoria semená. Čakanku môžete pestovať semenami a delením koreňov. Na pestovanie je vhodná absolútne akákoľvek pôda, hlavná vec je, že miesto je dobre osvetlené. Čakanka dobre znáša mrazy, ale krátkodobo. Semená sa vysievajú 3 cm do pôdy. Pred zasiatím semien musí byť pôda po zasiatí uvoľnená a zhutnená. Keď sa na sadeniciach objavia 2-3 listy, rastliny sú preriedené. Súčasne sa do pôdy aplikujú hnojivá pozostávajúce zo superfosfátu, síranu draselného a dusičnanu amónneho.

Čakanka je odolná voči suchu, ale pri pravidelnom zalievaní prinesie viac úrody. Na pestovanie čakanky nie je vhodná len kyslá močaristá pôda. Od vzídenia sadeníc do vytvorenia plodov uplynú 4 mesiace.

Kde rastie čakanka?

Čakanka rastie v Stredomorí. Väčšina vedcov považuje Stredozemné more za domov tejto rastliny, hoci niektorí kvetinári a botanici poukazujú na severnú Indiu a iní na severnú Čínu. Napriek tomu, že rastlina nemá rada vysokú vlhkosť, možno ju nájsť v trópoch. Pre čakanku je optimálne mierne podnebie. Rastlinu nájdete v Austrálii, na Novom Zélande, na euroázijskom kontinente, v Severnej a Južnej Amerike. V Rusku sa čakanka vyskytuje v európskej časti krajiny, v Altaji, na Kaukaze, na západnej Sibíri.

Divoko rastúca čakanka sa usadzuje na lúkach, pustatinách, okrajoch lesov, pri cestách prechádzajúcich dedinami, ako aj v blízkosti iných osád. Čakanka nemá rada hory a nikdy neprekročí stredný pruh.

Rastlina sa aktívne pestuje, na čo jej ľudia prideľujú obrovské polia. Plodiny si môžete pestovať aj vo vlastnej záhrade.

Ako a kedy zbierať kvety čakanky?

  • Kvety rastliny sa musia zbierať od júna do septembra. Práve v tom čase bolo pozorované hromadné kvitnutie čakanky.
  • Tráva sa musí zbierať v ekologicky čistých oblastiach. Je dôležité, aby v blízkosti neprechádzali rušné diaľnice, neboli umiestnené továrne a skládky odpadu.
  • Najlepší čas na zber kvetov je ráno, keď na rastline uschne rosa.
  • Na prípravu kvetov na sušenie je potrebné zbierať iba kvitnúcu časť čakanky. Stonky nie sú na tento účel vhodné.

Ako sušiť bylinku čakanky?

Ak chcete získať kvalitné suroviny, musíte vedieť, ako správne sušiť trávu z čakanky. Rezané stonky sú teda umiestnené v tieni. Na to slúžia podkrovia. Povrch, na ktorom budú stonky umiestnené, by mal byť pokrytý handričkou. Trávu môžete sušiť vonku pod prístreškom.

Pravidelne sušiacu rastlinu prevracajte, aby mohla rovnomerne vyschnúť. Suché stonky indikujú, že proces sušenia je dokončený a ľahko sa zlomia.

Ako a kedy zbierať korene čakanky?

Ako a kedy zbierať korene čakanky?
Ako a kedy zbierať korene čakanky?

Zber koreňov čakanky začína v marci alebo koncom októbra, začiatkom novembra. Malo by sa to robiť v čase, keď zemná časť rastliny odumiera, takže maximum užitočných látok sa koncentruje v koreňoch. Je to spôsobené prípravou rastliny na obdobie vegetačného pokoja.

Koreň rastliny je dlhý, takže ho nebude možné vytrhnúť celý. Na extrakciu koreňa zo zeme je potrebná lopata. Po vykopaní sa surovina musí očistiť od pôdy, umyť v studenej vode a odrezať tenké bočné korene. Potom sa korene položia na trávu, aby trochu vyschli.

Pred konečným sušením musia byť korene prerezané naprieč, aby sa vytvorili malé kúsky. Ak je koreň hrubší, mal by sa odrezať ďalej.

Korene, ako napríklad trávu, musíte vysušiť buď na povale na látke, alebo pod prístreškom. Aj keď za najlepší spôsob sušenia sa považuje sušenie v peci alebo v špeciálnych sušiacich komorách. Teplota by mala byť na úrovni 60 °C. Ak to nie je možné nastaviť, mali by ste jednoducho otvoriť dvierka rúry. Skutočnosť, že proces sušenia je dokončený, bude indikovaný prasknutím koreňa pri pokuse o jeho zlomenie.

Čakankový koreň je skvelá náhrada kávy, ale neobsahuje kofeín. Existuje však množstvo ďalších užitočných látok. Čakanka na rozdiel od kávy nedráždi steny žalúdka, nevzrušuje nervový a srdcový systém, no zároveň zvyšuje chuť do jedla.

Pre získanie kvalitných surovín na výrobu čakankovej kávy je potrebné korienky nakrájať na malé kúsky, sušiť aspoň 12 hodín v rúre pri teplote 100°C. Potom sa vysušená surovina vypráža na panvici do tmava a zomelie sa akýmkoľvek možným spôsobom.

Čakanková káva sa môže piť samostatne alebo s jačmeňom, sójou, ovsom, sušenou mrkvou, čučoriedkami, praženými mandľami atď. Čo sa týka množstva prídavkov, záleží na preferenciách jednotlivca.

Ako skladovať čakanku?

Sušenú čakanku skladujte v priedušných obaloch, ako sú látkové vrecká alebo papierové vrecká. Miesto by malo byť vybrané tmavé a chladné. Čakankovú trávu nemožno skladovať dlhšie ako rok.

Trvanlivosť sušených koreňov je tri roky. Na tento účel sa uložia do vrecúšok papiera alebo látky a uložia sa na suché miesto.

Vyprážané suroviny treba vložiť do hermeticky uzavretej nádoby a odložiť na suché miesto. Mletú čakanku nanášajte len suchou lyžicou, pretože veľmi rýchlo absorbuje vlhkosť a krepatí sa. To ovplyvňuje chuť hotového nápoja aj jeho výhody.

Kontraindikácie používania čakanky

Napriek tomu, že čakanka je veľmi užitočná rastlina, jej použitie má kontraindikácie. Čakanku by nemali užívať ľudia s kŕčovými žilami a inými problémami s cievami. Jemne a opatrne by čakanku mali používať ľudia s gastritídou.

Odporúča: